Genuss ist vielfältig
besonders im Ristorante Al Caminetto da Mario. Im gediegenen Ambiente harmonieren Küche und Keller mit der Kulisse der Wiener Innenstadt. Küchenchef Davide verwöhnt ihren Gaumen mit erlesenen Speisen wie Jakobsmuscheln, Alba-Trüffel, Sarde in Saor, Vongole Veraci u v.m.
Zu jenen Lokalen, in denen traditionelle italienische Küche und Gastfreundschaft besonders hochgehalten werden, zählt das „Ristorante und die Trattoria al Caminetto“, dessen „Padrone“ Mario Collot der Vorstellung eines italienischen Wirtes perfekt entspricht. Dennoch war es reiner Zufall, dass Mario Collot in das Gastgewerbe wechselte.
Im Jahre 1969 wurde er nach Wien versetzt. Um sein „Deutsch“ aufzupolieren, arbeitete er in seinem Stammcafe als Aushilfskellner und wurde später Pizzakoch. 1979 eröffnete Mario Collot seine erste Pizzeria am Lichtenwerder Platz.
Küche
Mario, Mario, Mario…! Schon beim Mittagstisch tönt es im Al Caminetto da Mario wie in der Oper Tosca – überall wird nach dem Padrone verlangt, wird begrüßt, umarmt und gefragt. Welche empfehlungen gibt er heute? Ecco, – Miesmuscheln in Weißweinsauce, Thunfischcarpaccio, Jacobsmuscheln, Wildschweinschinken mit weißen Trüffelöl , Pastaspezialitäten wie Papardelle ai Scampi oder Papardelle mit Ente, Tagliatelle mit Kaninchen. Vom Fleischlichen rekommandiert er gegrilltes Lammkotelett, Porterhouse- oder T-Bone Steak. Man gebe sich noch 1 Glas Lebensfreude vom italienischen Wein, dann kommt meist als Finale ein Grappa mit Mario – Freunde,
das Leben ist lebenswert!